Aperçu sur les différentes spécialités culinaires chinoises

L’aspect social de la cuisine chinoise est certainement la raison pour laquelle elle attire les étrangers. En effet, chaque plat est servi au milieu d’une table souvent ronde. Le repas est destiné à être partagé entre les convives, ce qui n’est pas le cas chez les Européens, qui ont la coutume de ne consommer que ce qu’ils ont commandé. Quelles sont les spécialités chinoises à découvrir absolument ?

La cuisine du Shandong

Comparée à certaines cuisines régionales chinoises, la cuisine du Shandong se soucie de préserver la fraîcheur des ingrédients qu’elle utilise. Elle est également influencée par les produits de la mer du fait de la proximité de l’endroit avec l’océan Pacifique. Les plats tendres et croustillants aux saveurs salées sont les plus réputés. L’utilisation de plusieurs assaisonnements et d’arômes fait la particularité des repas. Outre les fruits de mer, cette cuisine asiatique recourt de même à d’autres ingrédients comme le maïs, les cacahuètes, le blé, l’avoine, etc. D’autres légumes cultivés dans la province (tomates, pommes de terre, choux…) peuvent aussi y être ajoutés.

La spécialité culinaire du Zheijang

Elle inclut également d’autres spécialités comme celles de Ningbo et Shaoxing. La cuisine du Zhejiang recourt à un riche assortiment d’ingrédients locaux. Pour info, elle n’est ni grasse ni huileuse. En revanche, elle est célèbre pour son côté moelleux et sa fraîcheur. Les restaurateurs utilisent principalement des légumes et des fruits de saison dans leur composition. D’autres ingrédients secondaires et d’assaisonnement viennent s’ajouter aux composants principaux. Ceux-ci sont censés les mettre en valeur tout en accentuant leur côté frais et onctueux. Aussi, ils sont employés pour atténuer les odeurs de graisse et de poisson.

La gastronomie chinoise du Sichuan

Il s’agit certainement de la spécialité la plus appréciée de la cuisine chinoise. Utilisant une grande variété d’assortiments et différentes saveurs, ce plat est connu de tous pour sa saveur pimentée ou très pimentée. La spécialité sichuanaise est aussi réputée pour la richesse de ses saveurs. Les concombres marinés et pimentés à la moutarde de Fuling, les poivrons rouges, l’ail, etc., sont les ingrédients les plus courants dans les plats sichuanais. Concrètement, les plats sont sautés à feu très vif ou à la braise. Les chefs utilisent aussi d’autres ingrédients comme de la peau d’orange séchée, de la ciboule, etc.

La nourriture asiatique du Fujian

La cuisine du Fujian utilise principalement les produits de la mer et les poissons d’eau douce. Elle se spécialise dans les soupes. Autrement dit, les plats sont servis en soupe. Pour varier les plaisirs, les habitants de la région font recours à diverses sortes de sauces et d’assaisonnements. Ces derniers peuvent être aussi bien salés que sucrés, voire pimentés pour certains. La sauce aux crevettes et la sauce soja font partie des assaisonnements employés par les consommateurs, tandis que les assaisonnements comme la cassonade ou le sucre blanc sont utilisés pour les plats sucrés.

Le traiteur: un interlocuteur à privilégier pour tout type d’évènement

À l’occasion d’un mariage, d’un baptême ou d’un anniversaire, l’intervention d’un traiteur est de mise. En effet, avant ces évènements, les organisateurs comme les proches et l’entourage ont l’esprit occupé ailleurs. Outre le choix du lieu, ils doivent également s’occuper de faire parvenir les invitations. C’est pourquoi il est préférable de confier la réalisation des repas entre les mains de ce pro.

Le traiteur : un prestataire indispensable pour avoir un large choix de menus

Faire appel à un service traiteur permet de profiter d’un large choix de menus festifs. C’est important pour les organisateurs de proposer aux convives une grande variété de plats pour le plaisir des yeux et des papilles. Le chef réalisera des repas succulents riches en saveurs et en couleurs pour un évènement unique. Que ce soit pour des buffets chauds ou froids, il utilisera ses talents culinaires pour impressionner les invités. Il suggère également des cocktails, sur demande de ses clients bien sûr. Il peut aussi s’occuper du plat principal, du dessert, du brunch et des salades. Tout est possible du moment que cela correspond au budget et aux attentes de la clientèle. Il réalisera les souhaits de ses clients, qu’il s’agisse de plats servis à table ou de buffet.  

Un professionnel qualifié pour assurer la réussite d’un évènement

Lors des évènements uniques de la vie, il serait impardonnable de rater le repas. Il ne faut pas le prendre à la légère et faire tout son possible pour une meilleure organisation. La qualité des plats est l’un des critères importants de la réussite d’un évènement. De plus, un tel succès restera gravé dans les esprits de chacun. Dans le cas contraire, un mauvais souvenir en découlera. Une bonne cuisine requiert un savoir-faire et des compétences spécifiques. Un mariage, par exemple, se fête une fois dans la vie. Et donc, un repas gâché risque de décevoir les invités et les mariés, d’où l’intérêt de solliciter un traiteur qualifié. Il se charge de tout de A à Z.

Une meilleure alternative pour réduire le stress le jour J

Le jour J, il est tout à fait normal de stresser et de ne pas avoir des idées claires. Voilà pourquoi il est préférable de confier la réalisation des repas à un expert en cuisine. Ainsi, la personne pourra davantage se concentrer sur d’autres éléments de l’organisation (animation musicale, décoration, gestion des invités, etc.). Gérer une centaine de convives est loin d’être une mince affaire, même avec l’aide des proches. Les tâches seront encore plus compliquées à effectuer. Le fait d’oublier le moindre détail pourra avoir un impact sur le bon déroulement de l’évènement. Cela ne fera qu’augmenter le stress et non le contraire. Grâce aux services d’un traiteur, l’organisateur sera beaucoup plus serein. Pour dénicher la perle rare, il ne faut pas hésiter à faire un tour sur Internet ou à demander l’avis des proches.

Idées de recettes originales pour des soirées familiales

Que ce soit une soirée improvisée ou planifiée à l’avance, les rituels gourmands s’inscrivent toujours dans la mémoire de tous. C’est pourquoi il est important de concocter des recettes originales lors des soirées familiales. Bien sûr, elles doivent être faciles à réaliser pour éviter de rester des heures à attendre la cuisson, par exemple. Voici quelques idées de plats à déguster absolument lors de ces soirées.

La raclette: une spécialité culinaire savoyarde à déguster en famille

La cuisine savoyarde ne manque pas à l’appel. En effet, la fameuse raclette est avant tout une recette pleine de convivialité. Elle permet d’organiser des soirées familiales réussies. Tout le monde a sa façon de déguster cette spécialité culinaire. Par exemple, il suffit de faire fondre le fromage seul, puis de préparer une assiette avec charcuterie et pomme de terre. Ensuite, il ne reste plus qu’à laisser le fromage couler dessus. En accompagnement, les consommateurs ont le choix entre des tranches de poitrine de lard, une viande des Grisons, une rosette de Lyon, etc. Tout dépendra du goût et des préférences de chacun. Petits et grands seront ravis de goûter à ce plat pour se réchauffer en hiver.

La pizza : un plat incontournable pour des soirées avec les enfants

Il s’agit certainement du repas le plus convoité de tous. Facile et rapide à réaliser, la pizza a le don de réunir la famille le temps d’une soirée. Pour faire plaisir aux tout-petits, il est possible de personnaliser la pizza et de lui attribuer un visage, par exemple. C’est beaucoup plus avantageux de laisser participer les enfants lors de la préparation. C’est un bon moyen de les initier petit à petit à l’art de la cuisine, quel que soit leur âge. Aussi, ils éprouveront un grand sentiment de satisfaction quand ils dégusteront à la pizza qu’ils ont préparée. Bien sûr, une livraison à domicile est également une possibilité pour permettre aux parents de se reposer un peu après une dure journée au travail. Il suffit de passer sa commande par téléphone et se faire livrer chez soi.

La fondue savoyarde : partager un moment convivial en famille

Tout comme les deux plats précédents, la fondue des Pays de la Savoie permet à tout le monde de se retrouver dans une ambiance conviviale. Pour la petite histoire, ce plat à base de fromage proviendrait de la Suisse. À noter qu’il existe plusieurs variantes en Savoie et dans le Jura. Une fois que le fromage est fondu, il faudra l’assaisonner d’un bouchon de kirsch puis d’un tour de poivre du moulin. Cette cuisine traditionnelle savoyarde se consomme en trempant ses petits cubes de pain dans du fromage. Pour ce faire, il faudra s’équiper d’une longue pipe double pour retenir les morceaux de pain. Selon la légende, celui ou celle qui fera tomber ce pain risquerait un gage. La soirée promet d’être divertissante si cela se produit.

La cuisine indienne : un repas de mariage original

Outre l’animation musicale, la réussite d’un mariage dépend de la qualité des plats servis aux convives. En choisissant un thème autour de l’Inde, par exemple, le repas à servir doit être en parfait accord. La cuisine indienne est très appréciée de tous pour son goût savoureux. Elle allie à la fois le plaisir gustatif et visuel grâce à l’association de divers ingrédients.

La cuisine indienne : une spécialité culinaire très variée

L’Inde est avant tout un immense pays qui propose une grande variété culinaire régionale. Généralement, la partie sud-est célèbre pour ses plats à base de riz sur une feuille. Des sauces épaisses ou des plats végétariens sont servis avec ce riz. D’autres garnitures comme des crevettes au lait de coco ou des currys épicés de poulet ne manqueront pas à l’appel. Certaines régions du sud remplacent le riz par du mil, du millet ou du tapioca. Différents fruits comme les mangues et les jacquiers viennent aussi garnir les plats épicés. Les régions du nord, quant à elles, se démarquent par leurs spécialités à base de plats de feuilles de moutarde à la farine de maïs et au gingembre. Cette diversité alimentaire inspirera à coup sûr les futurs mariés pour leur évènement.

Un plat très savoureux et médicinal

Contrairement à la cuisine occidentale qui tente d’assortir les ingrédients partageant les mêmes composants, la cuisine indienne associe les aliments et les épices. À noter que les nombreuses sauces indiennes sont composées de différentes épices. Le chef se charge de les mélanger afin d’apporter une saveur spécifique et des bienfaits médicinaux à chaque plat. Comme il s’agit d’un évènement qui réunira toute la famille et les proches, il ne faut pas hésiter à demander un menu spécifique pour certains individus. Les cuisiniers recourent environ à 7 ingrédients dans un plat indien. La combinaison de ces composants va créer des saveurs uniques et authentiques. La cannelle, par exemple, est utilisée en bâton pour apporter du parfum au riz et aux viandes.

Quelques exemples de repas typiquement indiens

Le délicieux tandoori est certainement le plus apprécié de tous dans les quatre coins du globe. Ce plat indien tire ses origines de l’État du Punjab. Il consiste à cuire de la nourriture sur le gril ou la braise. On va ensuite macérer les morceaux de viande ou de pain dans du yaourt épicé et pimenté. Le tout sera alors cuit au barbecue à la saveur de l’Inde. Non seulement elle est saine, mais cette spécialité est aussi succulente. Les végétariens, quant à eux, ne manqueront pas de déguster aux fameux dals. Cette spécialité indienne est préparée à base de tamarin. Elle est extrêmement goûteuse grâce au mélange parfumé et varié d’épices. Pour ceux qui ne savent pas, le thali est un assortiment de plats à mélanger avec les doigts. Il est traditionnellement servi dans des feuilles de bananier et dans un petit récipient.